Ceremonijalni kakao i zdravlje: što kaže znanost

Flavanoli i krvne žile

Kakao je prirodno bogat flavanolima, biljnim spojevima koji se istražuju zbog djelovanja na krvne žile. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) 2012. godine dala je pozitivno mišljenje da 200 mg kakao flavanola dnevno pomaže u održavanju normalne elastičnosti krvnih žila (normalne vazodilatacije ovisne o endotelu). Ta je količina izjednačena s oko 2,5 g kakao praha bogatog flavanolima ili 10 g tamne čokolade bogate flavanolima [1].

Koliko flavanola kakao sadrži ovisi o zrnima i načinu obrade, pa svaki kakao ili čokolada ne daje istu količinu.

Krvni tlak

Cochraneov pregled iz 2017. objedinio je 35 ispitivanja s 1804 uglavnom zdrave odrasle osobe. Proizvodi od kakaa bogati flavanolima kratkoročno su snizili krvni tlak u prosjeku za oko 1,8 mmHg, što je malen učinak. Dokazi su ocijenjeni kao umjerene kvalitete, a autori su pozvali na dulja istraživanja [2].

Zdravlje srca: dosad najveće istraživanje

Ispitivanje COSMOS pratilo je 21.442 odrasle osobe u dobi od 60 i više godina tijekom medijana od 3,6 godina. Polovica je uzimala ekstrakt kakaa s 500 mg flavanola dnevno u kapsulama, a druga polovica placebo. Ukupni kardiovaskularni događaji bili su 10% rjeđi u skupini koja je uzimala kakao, ali taj glavni rezultat nije bio statistički značajan. Smrti od kardiovaskularnih bolesti bilo je 27% manje, što je bilo značajno [3]. Istraživači su pozvali na oprezno tumačenje, a u istraživanju su se koristile koncentrirane kapsule, a ne napitak od kakaa [4].

Teobromin: nježan poticaj

Glavni stimulans u kakau je teobromin. Mnogi njegov učinak opisuju kao nježniji i dugotrajniji poticaj od kave [5]. Može i ubrzati rad srca [6]. Kakao sadrži i malo kofeina, pa ga, ako si osjetljiv, radije ne pij kasno navečer.

Raspoloženje, magnezij i druge tvrdnje

Često se kaže da je kakao bogat magnezijem [5]. Tvrdnje da ceremonijalni kakao otvara srce, djeluje kao afrodizijak ili je psihodeličan nisu potkrijepljene istraživanjima. Spojevi poput anandamida prisutni su samo u malim količinama i slabo se apsorbiraju [6]. Mnogi se nakon kakao ceremonije doista osjećaju mirnije i povezanije, ali to najvjerojatnije dolazi od okruženja, namjere i ljudi oko njih [5].

Na što treba paziti

• Stimulansi. Teobromin i kofein mogu utjecati na san, rad srca i neke lijekove. Počni s malom šalicom.
• Kadmij. Kakao može upiti kadmij iz tla na kojem raste. EU propisuje najveće dopuštene razine, na primjer 0,80 mg/kg za čokoladu s najmanje 50% suhe tvari kakaa i 0,60 mg/kg za kakao prah koji se prodaje potrošačima [7]. Dobri proizvođači testiraju svoj kakao i mogu ti reći rezultate.
• Kućni ljubimci. Teobromin je otrovan za pse i mačke. Drži kakao izvan njihova dosega.

Pronađi svoj omiljeni

Ocjene na stranici Your Ceremonial Cacao Favorites daju samo ljudi koji piju kakao. Probaj jedan, a zatim dodaj svoju ocjenu i nekoliko riječi.

Pogledaj ljestvicu

Još vodiča

• Što je ceremonijalni kakao?
• Sorte kakaa: Criollo, Nacional i rijetki bijeli kakao