Kawsay

O kakau Kawsay

Kawsay dolazi iz brdovitih šuma u kojima se Ande spuštaju prema Amazoniji. Uzgajaju ga zajednice naroda Kichwa-Lamista. Kawsay je riječ iz jezika kečua koja znači život, ali u andskoj kozmologiji znači mnogo više od pukog postojanja: to je živa, sveta energija koja prožima sve.

Kakao uzgajaju mali poljoprivrednici na parcelama od nekoliko hektara, u agrošumarskom sustavu u sjeni drveća za građu i voćaka, uz usjeve za vlastite potrebe. Berba traje uglavnom od listopada do ožujka. Zrna se zatim fermentiraju u drvenim sanducima i polako suše.

U šalici je izrazito čokoladan, vrlo blage kiselosti i potpuno bez gorčine, s jasnim cvjetnim i biljnim notama.

Ukratko

Podrijetlo

Peru

Regija

Gdje se Ande spajaju s Amazonijom

Sorta

Zajednice Kichwa-Lamista

Proizvođač

Cacaosito

Oblik

Komadići, 500 g

Ceremonijalni kakao iz Perua

Peru čuva izniman dio svjetske raznolikosti autohtonog kakaa, od amazonskih nizina do dolina u kojima se Ande spajaju s prašumom.

Što kažu ljubitelji kakaa

Dodaj svoju ocjenu i komentar →

Još ceremonijalnog kakaa iz Perua

• Sumaq Cacaosito · Peru

Druge vrste ceremonijalnog kakaa

• Beniano Cacaosito · Bolivija
• Patli Cacaosito · Gvatemala
• Ximena Cacaosito · Kolumbija
• Ecuador Cacaosito · Ekvador
• Cacao Guardians Gvatemala
• Cacao Laboratory Ekvador
• Ixmucane Nana Marina · Gvatemala
• Keith's Cacao Gvatemala
• Ora Cacao više podrijetla
• Soul Lift · Heart of the Earth Soul Lift Cacao · Gvatemala
• The Mayan Wisdom Project Gvatemala
• Wild Cacao Collective Gvatemala